材料科学牛肉冻肉转鲜技术
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河南某某食品有限公司

2018-11-06 16:32

关键词：冻肉转鲜

客户类型：企业

解决期限：未确认

最佳预算：未确定

预算上限：未确定

附件：

需求详情：

为了保证食品工业稳定地获得高质量的原料，使质量好的冻结肉在解冻后仍然保持良好的品质，就必须选择适当的解冻方法。通过开展本研究，进一步探索冷冻肉的解冻方法。在不影响肉质的情况下，快速解冻，以减少冷冻肉解冻时的血水流失，保持肉的原有色泽、弹性、风味、口感和营养，延长产品的货架期，降低退货或补货的损失，扩大产品的销售渠道，提高企业的核心竞争力。

技术指标：

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不感兴趣的技术：

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