材料科学食品膨化应用中输入特殊机械能SME和适口性的研究
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某某技术交易中心
2018-04-08 10:10
关键词:食品膨化应用中输入特殊机械能SME和适口性的研究
客户类型: 未确认
解决期限:未确认
最佳预算:未确定
预算上限:未确定
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需求详情:
主要研发内容(技术指标): 1. 螺杆配置的不同,所带来的SME改变 2. 不同SME的输入,带来的淀粉糊化程度以及蛋白质变性程度的改变 3. 不同SME的输入,导致最终不同产品的适口性改变 研发瓶颈: 1. 中试型食品用膨化机进行试验,时产500kg左右 2. 不同螺杆原件以及螺杆配置 3. 电机输出功率直接读取 4. 糊化淀粉以及变性蛋白的显微组织变化观察 5. 适口性感官实验测评方法
技术指标:
尚未填写
不感兴趣的技术:
尚未填写
处理进度:
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